Catering – Bufféer-Julbord

Festlig mat för alla tillfällen - Vi levererar i hela Stockholm!

Catering Bufféer

Bufféer ger gästerna mer att välja på och alla kan hitta något i sin smak.
Välj bland våra välkomponerade förslag, färdiga att ställa fram!

Minsta antal är 30 personer för att vi skall kunna göra en buffé.

Julbordscatering 2017

2017 har vi tänkt till, och erbjuder både Klassiskt Julbord och ett Helt Vegetariskt Julbord.

 

Klassiskt Julbord Tomtefar:   334:- ex.m. ( 375:- p.p. inkl.m. ) minst 30p

Inlagd sill

Äppelsill

Senapssill

Taube sill

Skärgårdssill

Gräslök, rödlök & gräddfil      

Dillkokt potatis

 

Ägg med räkor & majonnäs

Gin och Enbärsgravad lax

Kallrökt lax

Fänkåls & dill inkokt lax

Citron och dillmajonnäs

Hovmästarsås

 

Julskinka Gårdsmärkt

Rökt Hjortstek

Lammrostbiff

Gustafskorv

Rödbetssallad

Sötstark senap

Grov senap

Pepparrotscreme

Tranbärschutney

Rostad vitlöks aioli

 

Köttbullar Ekologiska

Prinskorv   Ekologisk

Julkryddad Fläsksida

Rödkål med lingon

Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider

Janssons Frestelse

 

Gräddädelost

Cheddarost

Juledamer

Tomatmarmelad

Spisbröd, smör

Sillabröd

 

Ris a la malta med Drottningkompott

Fransk chokladtårta med vispad grädde

 

Nisses Julbord 199:- p.p. ex.m  (223:- inkl.m. )minst 30p

Inlagd sill

Senapssill

Gräslök, rödlök & gräddfil    

Dillkokt potatis

 

Ägg med räkor & majonnäs

Gin och Enbärsgravad lax

Hovmästarsås

 

Julskinka Gårdsmärkt

Alsvedsrökt Kalkon

Rödbetssallad

Sötstark senap

Grov senap

Pepparrotscreme

Tranbärschutney

 

Köttbullar Ekologiska

Prinskorv   Ekologisk

Rödkål med lingon

Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider

Janssons Frestelse

 

Juledamer

Spisbröd, smör

Sillabröd

 

Vegetariskt och i stora delar även Veganskt Julbord 265:- ex.m. p.p. minst 30p

Auberginesill m. pomerans och kryddpeppar

Ört och pepparrots sill

Fänkålsgravad morot med hovmästarsås

Potatishalva med vegan-majonnäs och tångrom

Ägg med räkor & majonnäs

 

Havrepastej med inlagda rödetor

Palsternacksfrestelse med kantareller

Veganbullar

Soyaprinskorv

Oumph-ribs med sirap och ingefära

Mathavre med grönkål, saffran och granatäpple

Rostad Blomkål med muscovadosocker och hasselnötter

Rödkål med lingon

Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider

Rödbetssallad

Veganska ostar

Sillabröd, smör, Fröknäcke

Tomatmarmelad

Chokladmousse och Fruktsallad med mandelgrädde

 

Norrlandsbuffé

  • Pepparrotscheesecake med gräslök och sikrom
  • Kantarellpaj med västerbottenost
  • Rökt röding från Östersund
  • Örtstekt renrostbiff
  • Mandelpotatispuck med örter och smör
  • Sallad på rostade rotfrukter och senapskål
  • Jämtländska ostar med päronkompott
  • Rågbröd och surdegsknäcke, smör

Tillägg: Rårörda blåbär med kanel, råkräm i glas och muskotsnitt
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 245kr inkl. moms (219kr exkl. moms)

 

Gotlandsbuffé

  • Kajpsoppa (vid säsong) med örtkrutonger
  • Fårostpaj med spenat och solrosfrön
  • Rökt hälleflundra med hackat ägg, rödlök och gräslök
  • Rosmarinstekt lammfilé
  • Sallad på färska rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter
  • Tomatsallad med ramslök (vid säsong)
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Saffranpannkaka med drottningsylt och vispad grädde
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms (210kr exkl. moms)

Skärgårdsbuffé

  • Curry och äpplesill
  • Vitlöksill
  • Stekt inlagd strömming med rödlök
  • Matjesilltårta med kavringsbotten
  • Dillkokt färskpotatis/mandelpotatis eller potatissallad
  • Gravlaxcarpaccio med Fransk senap, roccola och kapris
  • Skaldjurspate med skagenröra
  • Kallrökt lax med pepparrotsost
  • Grönsallad med cocktailtomater och färsk spenat
  • Brännvinsost, spisbröd, rågbröd, smör

Pris p.p: 220kr inkl. moms (196kr exkl. moms)

Orientalisk Buffé

  • Chilirostade nötter och torkad frukt
  • Minikebab på lammfärs
  • Kycklingspett, harissamarinerade
  • Hoummus
  • Rostad paprikaröra
  • Baba ganush
  • Melonsallad med fårost, honung och mynta
  • Tabouleh
  • Sallad på grillad halloumi
  • Brytbröd

Tillägg: Alladins drömkaka, färskostkaka med citron, garnerad med färska bär
Vid beställning av buffe 35:- /p.p (31:- exkl. moms)

Pris p.p: 225kr inkl. moms (201kr exkl. moms)

 

Italiensk buffé

  • Parmalindad sparris – vid säsong färsk!
  • Braesolarullar med basilikafärskost och ruccola
  • Salami Sorpresa med oliver och stora kapris
  • Tomat och mozzarellasallad
  • Risonisallad med saffran, räkor och bläckfisk
  • Späd sallad med tryffelolja och parmesan
  • Foccacia med soltomat och rosmarin

Tillägg: Tiramisu eller Pannacotta med limonchello
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Spansk buffé

  • Gazpacho
  • Getostcrostini
  • Serranoskinka och salami med citron och timjanmarinerade oliver
  • Mussel, räk och bläckfisk tapas med lime
  • Potatistortillia
  • Grillad skocka, aubergine och paprika med olivolja och vitlök
  • Vitlökschampinjoner med tomat och persilja
  • Chilli manchego
  • Olivbröd

Tillägg: Creme catalana eller saffranpannacotta med körsbärskompott
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Traditionell buffé

  • Liten kräftstjärtstapas
  • Lätthalstrad, rökt lax med sikromssås
  • Helstekt fläskfilé med salsaverde, oliver och kaprisäpplen
  • Picklade grönsaker
  • Potatisgratäng med spenat och parmesan
  • Sallad på hcv, tomat och rödlök
  • Baugette och smör

Tillägg: Skafferiets äppelpaj med äkta vaniljsås
Vid beställning av buffe 30:- /p.p (27:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms  (210kr exkl. moms)

 

Havsbuffé

  • Rökta laxfenor med sikromsås
  • Lättrimmad lax med citron och örter
  • Guacemole i snapsglas med kräftstjärtar
  • Skagenröra på Crostini
  • Vegetarisk Ceasarsallad
  • Provencalesk Kalvstek i tunna skivor
  • Potatistårta med creme fraiche och gräslök
  • Skafferiets hembakade bröd & smör

Pris p.p: 240kr inkl. moms (214kr exkl. moms)

 

Höstbuffé

  • Kräftsoppa
  • Kummincrostini med färskost
  • Vittvinskokta blåmusslor med persiljeaioli
  • Renrostbiff med Karl Johansvampkräm
  • Rökt hälleflundra med krossat äpple och butternutpumpa
  • Rotsaksgratäng
  • Sallad på spenat, getost och tranbär
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Choklad och lingontryffel
Vid beställning av buffe 10:- /p.p (9:- exkl. moms)

Pris p.p: 250kr inkl. moms (223kr exkl. moms)