Catering – Bufféer-

Festlig mat för alla tillfällen - Vi levererar i hela Stockholm!

Catering Bufféer

Bufféer ger gästerna mer att välja på och alla kan hitta något i sin smak.
Välj bland våra välkomponerade förslag, färdiga att ställa fram!

Minsta antal är 20 personer för att vi skall kunna göra en buffé.

Julbordscatering 2018

Klassiskt Julbord Tomtefar 395:- ex.m. minst 30p
Inlagd sill
Senapssill
Taube sill
Skärgårdssill
Gräslök, rödlök & gräddfil
Dillkokt potatis

Ägg med räkor & majonnäs
Gin och Enbärsgravad lax
Kallrökt lax
Fänkåls & dill inkokt lax
Citron och dillmajonnäs
Hovmästarsås

Julskinka Gårdsmärkt
Rökt Hjortstek
Lammrostbiff
Älgkorv
Rödbetssallad
Sötstark senap
Grov senap
Pepparrotscreme
Rostad vitlöks aioli

Köttbullar
Prinskorv
Julkryddad Fläsksida
Rödkål med lingon
Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider
Janssons Frestelse

Gräddädelost
Cheddarost
Juledamer
Tomatmarmelad
Spisbröd, smör
Sillabröd

Glöggpannacotta
Nutellamousse med färska hallon

Vegetariskt och i stora delar även Veganskt Julbord 295:- ex.m. p.p. minst 30p

Auberginesill m. pomerans och kryddpeppar
Ört och pepparrots sill

Havrepastej med inlagda rödetor
Kantarellpaj
Kålrotslåda
Rödbetsgryta med skogschampinjoner
Veganbullar
Picklad Rödkål
Rostade rotsaker med mandel och chili
Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider
Rödbetssallad

Veganska ostar
Sillabröd, smör
Fröknäcke
Tomatmarmelad
Chokladmousse med färska bär
Fruktsallad med mandelgrädde

Nisses Julbord 275:- p.p. ex.m. minst 30p

Inlagd sill
Senapssill
Gräslök, rödlök & gräddfil
Dillkokt potatis

Ägg med räkor & majonnäs
Gin och Enbärsgravad lax
Hovmästarsås

Julskinka Gårdsmärkt
Alsvedsrökt Kalkon
Rödbetssallad
Sötstark senap
Grov senap
Pepparrotscreme
Tranbärschutney

Köttbullar
Prinskorv
Rödkål med lingon
Julsallad med grönkål, äpple, brysselkål, senap & äppelcider
Janssons Frestelse

Juledamer
Spisbröd, smör
Sillabröd

Norrlandsbuffé

  • Pepparrotscheesecake med gräslök och sikrom
  • Kantarellpaj med västerbottenost
  • Rökt röding från Östersund
  • Örtstekt Älgrostbiff
  • Mandelpotatispuck med örter och smör
  • Sallad på rostade rotfrukter och senapskål
  • Jämtländska ostar med päronkompott
  • Rågbröd och surdegsknäcke, smör

Tillägg: Rårörda blåbär med kanel, råkräm i glas och muskotsnitt
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 245kr inkl. moms (219kr exkl. moms)

 

Gotlandsbuffé

  • Kajpsoppa (vid säsong) med örtkrutonger
  • Fårostpaj med spenat och solrosfrön
  • Rökt hälleflundra med hackat ägg, rödlök och gräslök
  • Rosmarinstekt lammfilé
  • Sallad på färska rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter
  • Tomatsallad med ramslök (vid säsong)
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Saffranpannkaka med drottningsylt och vispad grädde
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms (210kr exkl. moms)

Skärgårdsbuffé

  • Curry och äpplesill
  • Vitlöksill
  • Stekt inlagd strömming med rödlök
  • Matjesilltårta med kavringsbotten
  • Dillkokt färskpotatis/mandelpotatis eller potatissallad
  • Gravlaxcarpaccio med Fransk senap, roccola och kapris
  • Skaldjurspate med skagenröra
  • Kallrökt lax med pepparrotsost
  • Grönsallad med cocktailtomater och färsk spenat
  • Brännvinsost, spisbröd, rågbröd, smör

Pris p.p: 220kr inkl. moms (196kr exkl. moms)

Orientalisk Buffé

  • Chilirostade nötter och torkad frukt
  • Minikebab på lammfärs
  • Kycklingspett, harissamarinerade
  • Hoummus
  • Rostad paprikaröra
  • Baba ganush
  • Melonsallad med fårost, honung och mynta
  • Tabouleh
  • Sallad på grillad halloumi
  • Brytbröd

Tillägg: Alladins drömkaka, färskostkaka med citron, garnerad med färska bär
Vid beställning av buffe 35:- /p.p (31:- exkl. moms)

Pris p.p: 225kr inkl. moms (201kr exkl. moms)

 

Italiensk buffé

  • Parmalindad sparris – vid säsong färsk!
  • Braesolarullar med basilikafärskost och ruccola
  • Salami Sorpresa med oliver och stora kapris
  • Tomat och mozzarellasallad
  • Risonisallad med saffran, räkor och bläckfisk
  • Späd sallad med tryffelolja och parmesan
  • Foccacia med soltomat och rosmarin

Tillägg: Tiramisu eller Pannacotta med limonchello
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Spansk buffé

  • Gazpacho
  • Getostcrostini
  • Serranoskinka och salami med citron och timjanmarinerade oliver
  • Mussel, räk och bläckfisk tapas med lime
  • Potatistortillia
  • Grillad skocka, aubergine och paprika med olivolja och vitlök
  • Vitlökschampinjoner med tomat och persilja
  • Chilli manchego
  • Olivbröd

Tillägg: Creme catalana eller saffranpannacotta med körsbärskompott
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Traditionell buffé

  • Liten kräftstjärtstapas
  • Lätthalstrad, rökt lax med sikromssås
  • Helstekt fläskfilé med salsaverde, oliver och kaprisäpplen
  • Picklade grönsaker
  • Potatisgratäng med spenat och parmesan
  • Sallad på hcv, tomat och rödlök
  • Baugette och smör

Tillägg: Skafferiets äppelpaj med äkta vaniljsås
Vid beställning av buffe 30:- /p.p (27:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms  (210kr exkl. moms)

 

Havsbuffé

  • Rökta laxfenor med sikromsås
  • Lättrimmad lax med citron och örter
  • Guacemole i snapsglas med kräftstjärtar
  • Skagenröra på Crostini
  • Vegetarisk Ceasarsallad
  • Provencalesk Kalvstek i tunna skivor
  • Potatistårta med creme fraiche och gräslök
  • Skafferiets hembakade bröd & smör

Pris p.p: 240kr inkl. moms (214kr exkl. moms)

 

Höstbuffé

  • Kräftsoppa
  • Kummincrostini med färskost
  • Vittvinskokta blåmusslor med persiljeaioli
  • Renrostbiff med Karl Johansvampkräm
  • Rökt Röding med krossat äpple och butternutpumpa
  • Rotsaksgratäng
  • Sallad på spenat, getost och tranbär
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Choklad och lingontryffel
Vid beställning av buffe 10:- /p.p (9:- exkl. moms)

Pris p.p: 250kr inkl. moms (223kr exkl. moms)