Catering – Bufféer-Julbord

Festlig mat för alla tillfällen - Vi levererar i hela Stockholm!

Catering Bufféer

Bufféer ger gästerna mer att välja på och alla kan hitta något i sin smak.
Välj bland våra välkomponerade förslag, färdiga att ställa fram!

Minsta antal är 20 personer för att vi skall kunna göra en buffé.

Norrlandsbuffé

  • Pepparrotscheesecake med gräslök och sikrom
  • Kantarellpaj med västerbottenost
  • Rökt röding från Östersund
  • Örtstekt renrostbiff
  • Mandelpotatispuck med örter och smör
  • Sallad på rostade rotfrukter och senapskål
  • Jämtländska ostar med päronkompott
  • Rågbröd och surdegsknäcke, smör

Tillägg: Rårörda blåbär med kanel, råkräm i glas och muskotsnitt
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 245kr inkl. moms (219kr exkl. moms)

 

Gotlandsbuffé

  • Kajpsoppa (vid säsong) med örtkrutonger
  • Fårostpaj med spenat och solrosfrön
  • Rökt hälleflundra med hackat ägg, rödlök och gräslök
  • Rosmarinstekt lammfilé
  • Sallad på färska rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter
  • Tomatsallad med ramslök (vid säsong)
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Saffranpannkaka med drottningsylt och vispad grädde
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms (210kr exkl. moms)

Skärgårdsbuffé

  • Curry och äpplesill
  • Vitlöksill
  • Stekt inlagd strömming med rödlök
  • Matjesilltårta med kavringsbotten
  • Dillkokt färskpotatis/mandelpotatis eller potatissallad
  • Gravlaxcarpaccio med Fransk senap, roccola och kapris
  • Skaldjurspate med skagenröra
  • Kallrökt lax med pepparrotsost
  • Grönsallad med cocktailtomater och färsk spenat
  • Brännvinsost, spisbröd, rågbröd, smör

Pris p.p: 220kr inkl. moms (196kr exkl. moms)

Orientalisk Buffé

  • Chilirostade nötter och torkad frukt
  • Minikebab på lammfärs
  • Kycklingspett, harissamarinerade
  • Hoummus
  • Rostad paprikaröra
  • Baba ganush
  • Melonsallad med fårost, honung och mynta
  • Tabouleh
  • Sallad på grillad halloumi
  • Brytbröd

Tillägg: Alladins drömkaka, färskostkaka med citron, garnerad med färska bär
Vid beställning av buffe 35:- /p.p (31:- exkl. moms)

Pris p.p: 225kr inkl. moms (201kr exkl. moms)

 

Italiensk buffé

  • Parmalindad sparris – vid säsong färsk!
  • Braesolarullar med basilikafärskost och ruccola
  • Salami Sorpresa med oliver och stora kapris
  • Tomat och mozzarellasallad
  • Risonisallad med saffran, räkor och bläckfisk
  • Späd sallad med tryffelolja och parmesan
  • Foccacia med soltomat och rosmarin

Tillägg: Tiramisu eller Pannacotta med limonchello
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Spansk buffé

  • Gazpacho
  • Getostcrostini
  • Serranoskinka och salami med citron och timjanmarinerade oliver
  • Mussel, räk och bläckfisk tapas med lime
  • Potatistortillia
  • Grillad skocka, aubergine och paprika med olivolja och vitlök
  • Vitlökschampinjoner med tomat och persilja
  • Chilli manchego
  • Olivbröd

Tillägg: Creme catalana eller saffranpannacotta med körsbärskompott
Vid beställning av buffe 45:- /p.p (40:- exkl. moms)

Pris p.p: 230kr inkl. moms (205kr exkl. moms)

 

Traditionell buffé

  • Liten kräftstjärtstapas
  • Lätthalstrad, rökt lax med sikromssås
  • Helstekt fläskfilé med salsaverde, oliver och kaprisäpplen
  • Picklade grönsaker
  • Potatisgratäng med spenat och parmesan
  • Sallad på hcv, tomat och rödlök
  • Baugette och smör

Tillägg: Skafferiets äppelpaj med äkta vaniljsås
Vid beställning av buffe 30:- /p.p (27:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms  (210kr exkl. moms)

 

Havsbuffé

  • Rökta laxfenor med sikromsås
  • Lättrimmad lax med citron och örter
  • Guacemole i snapsglas med kräftstjärtar
  • Skagenröra på Crostini
  • Klassisk Ceasarsallad
  • Provencalesk Kalvstek i tunna skivor
  • Potatistårta med creme fraiche och gräslök
  • Skafferiets hembakade bröd & smör

Pris p.p: 240kr inkl. moms (214kr exkl. moms)

 

Höstbuffé

  • Kräftsoppa
  • Kummincrostini med färskost
  • Vittvinskokta blåmusslor med persiljeaioli
  • Renrostbiff med Karl Johansvampkräm
  • Rökt hälleflundra med krossat äpple och butternutpumpa
  • Rotsaksgratäng
  • Sallad på spenat, getost och tranbär
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Choklad och lingontryffel
Vid beställning av buffe 10:- /p.p (9:- exkl. moms)

Pris p.p: 250kr inkl. moms (223kr exkl. moms)