Catering – Bufféer-

Festlig mat för alla tillfällen - Vi levererar i hela Stockholm!

Catering Bufféer

Bufféer ger gästerna mer att välja på och alla kan hitta något i sin smak.
Välj bland våra välkomponerade förslag, färdiga att ställa fram!

Minsta antal är 15 personer för att vi skall kunna göra en buffé.

Vi gör delikatesstallrikar för t.ex. Studentmottagningar, Företagsevent m.m. Corona-anpassad !
Då slipper ni trängsel vid en buffe och att maten är packad med lock för varje gäst.
Varje gäst får sin egen tallrik, snyggt upplagt och hygieniskt.

Italienska tallriken Pris: 165:- p.p. inkl.m.

Grillad grön sparris, zucchini och paprika
Lufttorkad skinka Prosciutto
Salami Milano med oliver och stora kapris
Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika
Pastasallad med Skafferiets egna pesto
Romansallad med flagad grana padano
Foccacia med soltomat och rosmarin

Skafferiets Sommartallrik Pris: 155:- p.p. inkl.m.

Skagenröra på handskalade räkor
Varmrökt lax
Tvärnöskinka med Skafferiets Pickles
Romansallad med coctailtomater, rädisor och sockerärtor
Färskpotatissallad med örter och fransk senapsdressing
Brieost med vindruvor
Skafferiets bröd och smör

Stockholmstallriken Pris 145:- p.p. inkl.m.

Laxröra på mörkt bröd
Rimmad Kycklingfile med grön pesto
Sallad med sockerärtor och picklade morötter
Fransk potatissallad med örter, rödlök, fransk senapsdressing
Skafferiets bröd och smör

Skafferiets Grilltallrik 165:- p.p. inkl.m.

Sotad lättgravad lax med örtcreme
Grillad biff trancherad i tunna skivor med dragonmajonnäs
Sallad med Tomater, rödlök och Kalamata oliver
Färskpotatissallad med örter och vinegrett
Rostade coctailtomater med färsk oregano
Lantbröd med havssaltssmör

Efterrätter portionsvis i snygga glas Pris 45:- p.p. inkl.m.
Rabarberkompott varvad med tjock äkta vaniljcreme och havrecrumble
Jordgubbstårta i Glas, sockerkaksbotten, vispad grädde, färska jordgubbar
Vanilj och cocospannacotta toppad med Jordgubbssalsa smaksatt med lime
Mörk Chokladmousse med färska bär och rostade hasselnötter
Skafferiets mörka Chokladtårta med vispad grädde och färska bär OBS EJ I GLAS

Norrlandsbuffé

  • Pepparrotscheesecake med gräslök och sikrom
  • Kantarellpaj med västerbottenost
  • Rökt röding från Östersund
  • Örtstekt Renrostbiff
  • Mandelpotatispuck med örter och smör
  • Sallad på rostade rotfrukter och senapskål
  • Jämtländska ostar med päronkompott
  • Rågbröd och surdegsknäcke, smör

Tillägg: Rårörda blåbär med kanel, råkräm i glas och muskotsnitt
Vid beställning av buffe 50:- /p.p (45:- exkl. moms)

Pris p.p: 257kr inkl. moms (229kr exkl. moms)

 

Gotlandsbuffé

  • Kajpsoppa (vid säsong) med örtkrutonger
  • Fårostpaj med spenat och solrosfrön
  • Rökt hälleflundra med hackat ägg, rödlök och gräslök
  • Rosmarinstekt lammfilé
  • Sallad på färska rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter
  • Tomatsallad med ramslök (vid säsong)
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Saffranpannkaka med drottningsylt och vispad grädde
Vid beställning av buffe 50:- /p.p (45:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms (210kr exkl. moms)

Skärgårdsbuffé

  • Curry och äpplesill
  • Vitlöksill
  • Stekt inlagd strömming med rödlök
  • Matjesilltårta med kavringsbotten
  • Dillkokt färskpotatis/mandelpotatis eller potatissallad
  • Gravlaxcarpaccio med Fransk senap, roccola och kapris
  • Skaldjurspate med skagenröra
  • Kallrökt lax med pepparrotsost
  • Grönsallad med cocktailtomater och färsk spenat
  • Brännvinsost, spisbröd, rågbröd, smör

Pris p.p: 220kr inkl. moms (196kr exkl. moms)

Orientalisk Buffé

  • Chilirostade nötter och torkad frukt
  • Minikebab på lammfärs
  • Kycklingspett, harissamarinerade
  • Hoummus
  • Rostad paprikaröra
  • Baba ganush
  • Melonsallad med fårost, honung och mynta
  • Tabouleh
  • Sallad på grillad halloumi
  • Brytbröd

Tillägg: Alladins drömkaka, färskostkaka med citron, garnerad med färska bär
Vid beställning av buffe 50:- /p.p (45:- exkl. moms)

Pris p.p: 241kr inkl. moms (215kr exkl. moms)

 

Italiensk buffé

  • Grillad grön sparris och Lufttorkad skinka
  • Braesolarullar med basilikafärskost och ruccola
  • Salami Sorpresa med oliver och stora kapris
  • Tomat och mozzarellasallad
  • Risonisallad med saffran, räkor och bläckfisk
  • Späd sallad med tryffelolja och parmesan
  • Foccacia med soltomat och rosmarin

Tillägg: Tiramisu eller Pannacotta med limonchello
Vid beställning av buffe 55:- /p.p (50:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms (210kr exkl. moms)

 

Spansk buffé

  • Gazpacho
  • Getostcrostini
  • Serranoskinka och salami med citron och timjanmarinerade oliver
  • Mussel, räk och bläckfisk tapas med lime
  • Potatistortillia
  • Grillad skocka, aubergine och paprika med olivolja och vitlök
  • Vitlökschampinjoner med tomat och persilja
  • Chilli manchego
  • Olivbröd

Tillägg: Creme catalana eller saffranpannacotta med körsbärskompott
Vid beställning av buffe 55:- /p.p (50:- exkl. moms)

Pris p.p: 241kr inkl. moms (215kr exkl. moms)

 

Traditionell buffé

  • Liten kräftstjärtstapas
  • Lätthalstrad, rökt lax med sikromssås
  • Helstekt fläskfilé med salsaverde, oliver och kaprisäpplen
  • Picklade grönsaker
  • Potatisgratäng med spenat och parmesan
  • Sallad på hcv, tomat och rödlök
  • Baugette och smör

Tillägg: Skafferiets äppelpaj med äkta vaniljsås
Vid beställning av buffe 50:- /p.p (45:- exkl. moms)

Pris p.p: 235kr inkl. moms  (210kr exkl. moms)

 

Havsbuffé

  • Rökta laxfenor med sikromsås
  • Lättrimmad lax med citron och örter
  • Guacemole i snapsglas med kräftstjärtar
  • Skagenröra på Crostini
  • Vegetarisk Ceasarsallad
  • Provencalesk Kalvstek i tunna skivor
  • Potatistårta med creme fraiche och gräslök
  • Skafferiets hembakade bröd & smör

Pris p.p: 240kr inkl. moms (214kr exkl. moms)

 

Höstbuffé

  • Kräftsoppa
  • Kummincrostini med färskost
  • Vittvinskokta blåmusslor med persiljeaioli
  • Renrostbiff med Karl Johansvampkräm
  • Rökt Röding med krossat äpple och butternutpumpa
  • Rotsaksgratäng
  • Sallad på spenat, getost och tranbär
  • Rågbröd och smör

Tillägg: Choklad och lingontryffel
Vid beställning av buffe 10:- /p.p (9:- exkl. moms)

Pris p.p: 250kr inkl. moms (223kr exkl. moms)