Skärgårdsbuffé
Curry och äpplesill
Vitlöksill
Stekt inlagd strömming med rödlök
Matjesilltårta med kavringsbotten
Dillkokt färskpotatis/mandelpotatis eller potatissallad
Gravlaxcarpaccio med Fransk senap, roccola och kapris
Skaldjurspate med skagenröra
Kallrökt lax med pepparrotsost
Grönsallad med cocktailtomater och färsk spenat
Brännvinsost, spisbröd, rågbröd, smör
Catering 195:-/p.p (174:- exkl. moms)
Festvåning 265:-/p.p (212:- exkl. moms)
Orientalisk Buffé
Stekta mandlar
Fetaostfyllda dadlar
Minikebab på lammfärs
Hommus - kikärtsdipp
Aubergineröra och oliver
Gurka och melonsallad med fårost och honung
Saffransris med russin
Kycklingklubbor med harissa
Couscous-sallad med mynta
Aladdins drömkaka
Gjord på mördegsbotten med färskost och citron
Catering 196:-/p.p (175:- exkl. moms)
Festvåning 287:-/p.p (230:- exkl. moms)
Italiensk buffé
Braesolarullar med örtost och oliver
Parmalindad sparris
Salamifat med cocktailkapris
Ruccolasallad med pecorino, coctailtomater och tryffelolja
Risonisallad med skaldjur och finskurna grönsaker
Gorgonzola med grissini och vindruvor
Foccacia med havssalt och rosmarin
Saffranpannacotta med färska bär
Catering 185:-/p.p (165:- exkl. moms)
Festvåning 294:-/p.p (235:- exkl. moms)
Norrlands Buffé
Rökt älg med lingon och pepparrotscheesecake
Paj med kantareller, purjolök och västerbottenost
Renrostbiff med persilja och pepparrot
Saltbakad mandelpotatis
Marinerade rotfrukter och senapskål
Jämtländska ostar med fin päronkompott
Hembakat rågbröd, hårt tunnbröd och smör
Äppel och hasselnötsstubbe med punschgrädde
Catering 210:-/p.p (187:- exkl. moms)
Festvåning 310:-/p.p (248:- exkl. moms)
Spansk buffé
Serrannoskinka med marinerade oliver
Rostade grönsaker i olivolja och vitlök
Grillade kronärtskockshjärtan med manchegoost
Potatistortilla
Salami med soltorkade tomater
Scampispett i örtmarinad
Vitlökschampinjoner
Timjanbröd med tapenade
Catering 200:-/p.p (178:- exkl. moms)
Festvåning 300:-/p.p (240:- exkl. moms)
Traditionell buffé
Skaldjurschevice (citron och olivoljemarinerade skaldjur med frukt och örter)
Halstrad rökt lax på spädsallad
Persiljemarinerad fläskfile med salsaverde och kaprisäpplen
Potatisgratäng med spenat och parmesan
Sallad på haricot vertes och cocktailtomater
Kuvertbröd och smör
Äppel-Tiramisu
Catering 190:-/p.p (170:- exkl. moms)
Festvåning 295:-/p.p (236:- exkl. moms)
Havsbuffé
Rökta laxfenor med sikromsås
Lättrimmad lax med citron och örter
Guacemole i snapsglas med kräftstjärtar
Skagenröra på Crostini
Klassisk Ceasarsallad
Provencalesk Kalvstek i tunna skivor
Potatistårta med creme fraiche och gräslök
Skafferiets hembakade bröd & smör
Catering 196:-/p.p (175:- exkl. moms)
Festvåning 281:-/p.p (225:- exkl. moms)
Mindre Bufféer
Endast för catering/lunchbufféer, minsta antal 15 pers.
De här buffeerna lämpar sig för enklare tillställningar så som lunchbjudning
Buffé 1
Smokyskinka & Pastrami
garnerad med oliver & kaprisäpplen
Fransk potatissallad
Blandad grönsallad med senapsdressing
Vårt hembakade bröd, smör
85:-/p.p (76:- exkl. moms)
Buffé 2
Pastrami & parmaskinka med melon
Pastasallad med ädelost & valnötter
Tomatsallad med rödlök & svarta oliver
Vårt hembakade bröd, smör
98:-/p.p (88:- exkl. moms)
Buffé 3
Gravad lax med citron & cocktailtomater
Fransk potatissallad
Quiche med getost & avocado
Blandad grönsallad med örtdressing
Vårt hembakade bröd, smör
125:-/p.p (112:- exkl. moms)
Buffé 4
Kalkonbröst & Rostbiff garnerad med syltlök & cornichons
Potatisgratäng
Haricotverts sallad med knaperstekt bacon & balsamvinegrette
Blåmögelost & päron
Vårt hembakade bröd, smör
129:-/p.p (115:- exkl. moms)
Buffé 5
Varmrökt lax med örtsås
Marinerad Rostbiff med flagad parmesan & kapris
Quiche med ruccola, soltomat & rostade pinjenötter
Gorgonzola, kex & druvor
Vårt hembakade bröd & smör
146:-/p.p (130:- exkl. moms)
